對於紅薯澱粉生產線而言，有必要深（shēn）入認識影響紅薯澱粉的各項指標的（de）因素及性質（zhì）用途，並根據這（zhè）一點有針對性地紅（hóng）薯澱粉品質，以生產、加（jiā）工出適合市場的（de）需要的紅薯澱粉。紅薯澱粉生產線結合多年實踐經驗，對紅薯澱粉各項指標的（de）主要（yào）影響因素開封四達做如下幾點粗淺分析。

一、水分的影響因素（sù）

紅薯澱粉生產線發現，澱粉和水共生共（gòng）存互相（xiàng）影（yǐng）響（xiǎng），對性能指標的影響非常之大，如水活性、平衡含水（shuǐ）率、濕比容等。水分控（kòng）製得恰到好處，在某種意（yì）義上能創（chuàng）收、增效、節能、減耗、滿足客戶要求。其次對於脫水裝置的脫（tuō）水能力要大於清（qīng）漿的流量（liàng），清（qīng）漿（jiāng）的濃度應該調節（jiē）適當，恰到好處的濃度，對產品的水分影（yǐng）響至關重要。

二、白度的（de）影響因素

紅薯澱粉（fěn）生產線強調澱粉白度是很重要、很直接的指標，澱粉品（pǐn）質可以由此得到一些體現。多年的紅薯澱粉生產線實踐（jiàn）證（zhèng）明，在生產（chǎn）工藝中用白度初步定級，對白度控製顯得尤為重要。從工藝角度看影響白度（dù）的因素很多，除了生產設備與原料（liào）因素外（wài），人為（wéi）因素也是一個不可忽視的環節，諸如更換銼磨機、打回流、生產過（guò）程（chéng）中供（gòng）料（liào）程度、水平離心篩壓力、洗水量、澱粉中含有雜質較（jiào）多等，都嚴重影響白度指標高低。適當（dāng）減少人為因（yīn）素，對工藝適當的控製，生產出高白度澱粉是可（kě）行的。

三、灰分的影素

專業的紅薯澱粉生產線認為（wéi）灰分是很重（chóng）要的純（chún）度指標，直接影響產品（pǐn）的品質。灰分主要來源於澱粉中的（de）泥土、砂石和灰塵鈣、鎂等都可以化成灰分。主要影響因素如原料幹淨程度，洗薯水量大小，設備（bèi）的除砂狀（zhuàng）態等等。所以紅薯澱粉生產線強調在選擇原料時盡量（liàng）選擇芽眼淺的紅薯，這樣能少帶泥沙，洗薯水量盡量到紅薯量的2-4倍，洗滌時間盡可能，勤放除砂（shā）物，灰分指標還能控製更低。

四、粘度（dù）影響因素

紅薯澱粉生產線介紹粘度是澱粉所有指標（biāo）中的硬（yìng）性性能指標（biāo），是糊化（huà）後產生的。結合水（shuǐ）分子越多，顆粒中支鏈比例越多，粘度就越大，人為的可控因素較少。除原料因素影（yǐng）響外，外界影響的主要（yào）因素有：澱粉中二氧化硫含量、水中金屬離子含量、幹燥時溫（wēn）度等。在激烈的市場競爭條件下，鼓勵農（nóng）民多種植適合澱粉加工的紅薯，甚至考慮種植一些（xiē）澱粉（fěn）含量高的（de）品種勢在必行。